دراسة تربط بين اللحوم الحمراء وروماتيزم المفاصل

قال باحثون بريطانيون إن الأشخاص الذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء ربما يزيدون من مخاطر التعرض للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيزمي.
وأظهرت دراسة شملت 25 ألف شخص في أوروبا أن أولئك الذين يتناولون الحد الأقصى من اللحوم الحمراء في طعامهم معرضون لخطر مضاعف للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيزمي مقارنة مع أولئك الذين يتناولون الحد الأدنى منها. ووجد الباحثون أن الذين يتناولون البروتين عموما، بما في ذلك الأشكال الأخرى للبروتين الحيواني والنباتي، يتعرضون بدرجة أكبر للإصابة بالمرض، في حين لم يبد أن تناول الدهون يزيد من مخاطر الإصابة بالمرض.
والتهاب المفاصل الروماتيزمي مرض ذاتي المناعة تقوم فيه خلايا المناعة في الجسم بمهاجمة المفاصل السليمة بطريق الخطأ.
وكتب الباحثون في أحدث عدد من دورية "التهاب المفاصل والروماتزم"، أن تناول اللحوم ربما يعد الجسم بعض الشيء لمهاجمة مكونات مشابهة. وأشار باحثان من جامعة مانشستر في تقريرهما "ربما يؤدي احتواء اللحوم الحمراء على نسب عالية من مادة الكوجين إلى استثارة خلايا المناعة ضدها وبالتالي إفراز أجسام مضادة للكوجين".
[عزيزى الزائر/العضو لا يمكنك مشاهدة الروابط قبل الرد, أضغط هنا للتسجيل]